Chocolate sâu bọ, thay mới một mỹ vị mới của Pháp?.

“Côn trùng ăn được đang trở nên phổ thông trong văn hóa ẩm thực

Ảnh: TLCK Không phải chocolate tạo hình con dế, một loại côn trùng, mà chocolate với con dế thật đặt bên trên giống như trái cherry trên chiếc bánh kem.

Dế được nuôi tám tuần trong khi sâu bột được nuôi 12 tuần trước khi được MicroNutris xuất xưởng, lúc này chúng “rất giàu vitamin, protein và khoáng chất” theo như lời của Auriol.

Ông nhấn rằng việc khoác chiếc áo vàng lên con dế khiến nó trở thành sexy hơn trước mắt người ăn. Dế và sâu mà Musquar dùng được cung cấp bởi MicroNutris, một công ty chuyên nuôi sâu sạch được thành lập năm 2011 ở thành phố Toulouse. H. Musquar khuyến cáo rằng các khách hàng đừng nhìn quá kỹ vào miếng chocolate trước khi ăn chúng.

Chocolate côn trùng. “Chúng tôi bắt đầu nuôi sâu bọ sau khi liên hợp quốc khuyến khích ăn sâu bọ và đây là nguồn thực phẩm đóng vai trò chính trong giải pháp chống đói cho tương lai”, Cedric Auriol, người sáng lập công ty nói trên tờ Le Monde.

Ngoài dế, ông còn dùng sâu bột, một loại sâu sạch hiện được nuôi phổ thông cho chocolate của mình. Tôi là một người làm chocolate nên tôi nghĩ vì sao mình không thể phối hợp hai thứ đó lại”, Musquar nói trên kênh truyền hình France 3. Đ. Sau khi làm miếng chocolate bằng các nguyên liệu bình thường, Musquar dùng chiếc panh khéo đặt những con dế thành phẩm lên đỉnh miếng chocolate rồi dùng bột vàng ăn được rắc lên con dế.

Nhà sản xuất chocolate Sylvain Musquar đã bán được 60 hộp chocolate dế, mỗi hộp có chín miếng chocolate, giá mỗi hộp là 22 euro ở tỉnh thành Nancy, Pháp.