Nguồn:
Noel, chỗ ngồi vang và foie gras 4524 Noel, chỗ ngồi vang và foie grasNhư ta biết, vang là một nền văn hóa ngàn đời của Tây. Chiều sâu thăm thẳm. Chiều rộng lại mông mênh. Đến quán vang mà không cần tri thức về rượu là đại thoải mái. Ở chỗ ngồi này, mỗi tuần đều có một set rượu chát mới cho khách cảm thụ, học hỏi sự thâm viễn của văn hóa rượu.
Loại thứ hai là do château des Graves ở vùng Graves bên tả ngạn sông Garonne sinh sản. Gồm Merlot và Cabernet Sauvignon. Hương vừa thanh vừa có hậu kéo dài. Loại thứ ba do nhà Dauphin Grand-Puy Ducasse, xã Pauillac, tỉnh Gironde, sinh sản. Gồm Cabernet Sauvignon và Merlot. Hương lạ hơn, nhưng không có hậu. Tôi thích hơn cả là loại thứ hai. Cô Marcelle bảo: tôi cũng vậy. Cô giải thích vang Bordeaux thường được chế từ nhiều loại nho. Loại nho đứng trước là xương sống, chủ lực, tỷ lệ cao nhất. Ta phối cảnh nhà liên kế thiết kế cad 3d vẫn thường nghe nói đến giống nho Cabernet Sauvignon, nhưng thực ra Merlot là lớp nho quan yếu nhất ở Bordeaux. Cabernet, theo The Sotheby's Wine Encyclopedia (edition 2005), chỉ chiếm có 27% so với 58% Merlot. 60% vang ở quán này là vang Bordeaux, một dấu chỉ địa lý về thương hiệu vang Pháp được quản lý theo luật AOC (danh xưng có cỗi nguồn được kiểm soát) về lớp giống nho, độ cồn, phương pháp cắt xén và thu hoạch, mật độ trồng, năng suất ăn nhập và kỹ thuật chế biến. Đây là chỗ ngồi uống vang được cho là độc nhất ở Việt Nam mà khách gọi thức ăn trước và được tư vấn nên uống với vang gì. Thói đời, khách vào các quán kì dị được hỏi dùng vang gì trước, rồi mới kêu đến thức ăn. Và mùa này khách được thưởng thức foie gras do đầu bếp Yoan của quán chế biến từ nguyên liệu bên tây. (Nếu tây họ ưng ý gọi phở là phở thì ta cũng nên sòng phẳng gọi món pâté gan ngỗng truyền thống trong đêm Noel của họ là foie gras vì nó thuần tây). Set vang hôm ấy có foie gras với hành xào confit. Xúc xích heo và phômai nhập từ bên tây. Foie vẽ phối cảnh là gì thiết kế rạp chiếu phim 3d gras ngoài loại uống với vang Bordeaux còn có hai loại uống với vang Porto và vang Cognac. Mỗi tuần vào thứ năm, thứ sáu và thứ bảy, ở đây đều có set thử rượu khác nhau. Để tiếp cận nền văn hóa này, chỉ còn cách học hỏi ở một nơi mà ta không phải mang theo tự ti khi đến. Khách hàng ở đây, khoảng 50% là người Việt. Có một điều ngạc nhiên là khách nữ đông hơn và đang tăng lên. Cô Marcelle đưa ra một nhận xét đa nghĩa: "Người Việt chịu học hỏi." Đặc biệt, ở chỗ ngồi này loại vang được nhà thử rượu người Mỹ nổi danh thế giới Robert Parker cho 100 điểm: Château Moulin Riche 2007. Năm 2003, tới mùa thử rượu ở Bordeaux, Parker đã không đến - một khủng hoảng đối với xứ này. Họ chấn chỉnh lại giống nho và năm 2004 ông đến. Nguồn SGTT Như ta biết, vang là một nền văn hóa ngàn đời của Tây. Chiều day revit sâu thăm thẳm. Chiều rộng lại minh mông. Đến quán vang mà không cần kiến thức về rượu là đại thoải mái. Ở chỗ ngồi này, mỗi tuần đều có một set rượu vang mới cho khách cảm thụ, học hỏi sự thâm viễn của văn hóa rượu.
Loại thứ hai là do château des Graves ở vùng Graves bên tả ngạn sông Garonne sản xuất. Gồm Merlot và Cabernet Sauvignon. Hương vừa thanh vừa có hậu kéo dài. Loại thứ ba do nhà Dauphin Grand-Puy Ducasse, xã Pauillac, tỉnh Gironde, sản xuất. Gồm Cabernet Sauvignon và Merlot. Hương lạ hơn, nhưng không có hậu. Tôi thích hơn cả là loại thứ hai. Cô Marcelle bảo: tôi cũng vậy. Cô giảng giải vang Bordeaux thường được chế từ nhiều loại nho. Loại nho đứng trước là xương sống, chủ lực, tỷ lệ cao nhất. Ta vẫn thường nghe nói đến giống nho Cabernet Sauvignon, nhưng thực ra Merlot là lớp nho quan yếu nhất ở Bordeaux. Cabernet, theo The Sotheby's Wine Encyclopedia (edition 2005), chỉ chiếm có 27% so với 58% Merlot. 60% vang ở quán này là vang Bordeaux, một dấu chỉ địa lý về thương hiệu vang Pháp được quản lý theo luật AOC (danh xưng có cội nguồn được kiểm soát) về lớp giống nho, phối cảnh nhà văn hóa cty tnhh tư vấn thiết kế xd 3d việt độ cồn, phương pháp cắt xén và thu hoạch, mật độ trồng, năng suất thích hợp và kỹ thuật chế biến. Đây là chỗ ngồi uống vang được cho là độc nhất vô nhị ở Việt Nam mà khách gọi thức ăn trước và được tham vấn nên uống với vang gì. Thói thường, khách vào các quán dị thường được hỏi dùng vang gì trước, rồi mới kêu đến thức ăn. Và mùa này khách được thưởng thức foie gras do đầu bếp Yoan của quán chế biến từ vật liệu bên tây. (Nếu tây họ chấp thuận gọi phở là phở thì ta cũng nên sòng phẳng gọi món pâté gan ngỗng truyền thống trong đêm Noel của họ là foie gras vì nó thuần tây). Set vang hôm ấy có foie gras với hành xào confit. Xúc xích heo và phômai nhập từ bên tây. Foie gras ngoài loại uống với vang Bordeaux còn có hai loại uống với vang Porto và vang Cognac. Mỗi tuần vào thứ năm, thứ sáu và thứ bảy, ở đây đều có set thử rượu khác nhau. Để tiếp cận nền văn hóa này, chỉ còn cách học hỏi ở một nơi mà ta không phải mang theo mặc cảm khi đến. Khách hàng ở đây, khoảng 50% là người Việt. Có một điều sửng sốt là khách nữ đông hơn và đang tăng lên. Cô Marcelle đưa ra một nhận xét đa nghĩa: "Người Việt chịu học hỏi." Đặc biệt, ở chỗ ngồi này loại vang được nhà thử rượu người Mỹ lừng danh thế giới Robert Parker cho 100 điểm: Château Moulin Riche 2007. Năm 2003, tới mùa thử rượu ở Bordeaux, Parker đã không đến - một khủng hoảng đối với xứ này. Họ chỉnh đốn lại giống nho và năm 2004 ông đến. |
Link: http://gafin.Vn/20131203094155677p64c77/noel-cho-ngoi-vang-va-foie-gras.Htm
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét